Да, для «Оливье» используют мясо, но мы уже столько раз меняли рецептуру салата, что добавление копченой рыбы не должно стать для вас неожиданность. Попробуйте этот вариант с горбушей горячего копчения. Получается вкусно, необычно и похоже на салат оливье, хотя и без мяса. Вместо горбуши можно взять другую красную или белую копченую рыбу.
Для рецепта вам потребуется:
- копченая рыба (красная, филе) — 200г
- картофель — 2-3 шт.
- морковь — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- лук (репчатый или зеленый) — 50г
- горошек консервированный — 150г
- огурцы маринованные — 150г
- майонез — около 50г
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Подготовить овощи для салата Оливье с копченой рыбой. Картофель и морковь сварить в мундире в подсоленной воде или запечь в духовке, предварительно обернув в фольгу.
Яйца сварить вкрутую (достаточно 10 минут после закипания).
Картофель, морковь, яйца остудить и очистить. Затем нарезать маленькими кубиками
и отправить все вместе в большую миску или кастрюлю.
Соленые или маринованные огурцы (кому какие больше нравятся) нарезать мелкими кубиками. То же проделать с луком. У меня был сладкий красный лук, с ним вкуснее.
Если не планируете сразу подавать оливье на стол, нарезку из лука и огурцов можно хранить отдельно от остальных ингредиентов салата, и добавлять их в последний момент, перед самой подачей.
Филе копченой рыбы отделить от костей,
разделить на маленькие кусочки. У меня была горбуша горячего копчения, поэтому её легко было разобрать на части, не используя нож.
Добавить в салатник рыбу, зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Заправить салат оливье с копченой рыбой майонезом, перемешать и подавать на стол. Приятного аппетита!