Кукурузная каша с сыром, тефтельками и соусом из тыквы. Рецепт с фото

И не запеканка и не гарнир, получилось блюдо — три в одном. Очень вкусно. Все делается последовательно-параллельно, т.е. сначала готовим все продукты, потом ставим варить кашу, потом соус из тыквы, потом начинаем крутить и обжаривать тефтельки, тереть сыр, ну то есть занято три посудины, три конфорки и две руки. Зато к моменту сборки все компоненты готовы.

Для рецепта каши вам потребуется:

• кукурузная крупа — 1 стакан
• соль — по вкусу
• вода (или молоко)
• масло (растительное и сливочное) — по вкусу
• сыр (тертый) — 50г
• сливочное масло — 30г

для соуса:

• тыква (или кабачок)
• томатная паста — 1-2 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец, базилик — по вкусу

для тефтелей:

• мясной фарш
• зелень — по вкусу

Рецепт приготовления каши:

Стакан кукурузной крупы промыть, залить кипятком, чтоб покрыло больше чем на плов, не на 2 пальца, а на 3, может. Подсолить, довести до кипения, снизить огонь и сварить, варится долго — час и больше. Кто спокойно относится к молоку — варить лучше на молоке.

Потом добавить 50 грамм тёртого сыра и грамм 30 сливочного масла. Перемешать.

Выложить кашу, сверху выложить и вдавить в кашу простые тефтельки, обжаренные на смеси сливочного и растительного масла, в фарше только немного зелени, соль и перец.

Обжарить кусочки тыквы или кабачка, добавить томатную пасту, пару зубчиков чеснока (мелко), соль, базилик, перец молотый, потушить до готовности на медленном огне. И залить соусом ..не знаю как назвать полуфабрикат каши с тефтельками, воспользуюсь термином из книги про тажины — препарасьон. Сверху немного сыра, зелени и подавать. При отпуске зачерпывать ложкой все три слоя. Душевно.

Источник