Запеканка из печени в яичной заливке. Рецепт с фото

Из-за долгого тушения или несоблюдения технологии готовки печень может получиться жесткой, невкусной, будто резиновой. А вот по этому рецепту говяжья печенка получается просто восхитительной, и понравится даже тем, кто не любит субпродукты совсем. Сладко-сливочная морковка, обжаренная с луком, мягкие и ароматные шампиньоны и нежнейшие кусочки печени с яично-сырной корочкой, заставят полюбить блюда из печени. Домашние будут просить добавку, так как запеканка выходит сытной, сочной и мягкой.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• печень говяжья — 500г
• морковь — 2-3 шт. (среднего размера)
• лук репчатый — 1 шт. (крупная)
• грибы (шампиньоны) — 200г
• масло растительное для жарки
• пряные травы (орегано, базилик, итальянские травы) — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• майонез (или сметана) — 5 ст.л.
• сыр твердый — 100г
• яйцо — 2 шт.

Рецепт приготовления запеканки:

Почистить и помыть овощи. Морковь измельчить на крупной терке, шампиньоны нарезать ломтиками, лук — небольшими кубиками.

Печень промыть, удалить протоки, нарезать на небольшие кубики. Чтобы печенку было легче чистить и резать, лучше не размораживать ее до конца, а снимать пленочку и убирать протоки с полуразмороженного куска. В этом случае она легко отделится, и резать на кусочки будет гораздо удобнее.

Сыр натереть на терке.

По отдельности обжарить на сковороде на растительном масле: лук с морковью, шампиньоны, печень. Грибы при жарке подсолить и добавить выбранные специи. В морковь можно добавить маленький кусочек сливочного масла. Шампиньоны готовятся быстро, за 5-7 минут.

Печень жарить не более 10 минут, она должна оставаться максимально мягкой. В процессе готовки, печенку также слегка посолить и поперчить.

Для яичной заливки в миске взбить до однородности яйца с майонезом.

В форму для запекания выложить слоями: лук с морковью,

затем грибы

и обжаренную печень.

Залить овощи с печенкой яичной заливкой и посыпать сыром. Смазывать форму не понадобится, так как подготовленные ингредиенты содержат в себе масло.

Выпекать блюдо 20-30 минут, до образования верхней румяной корочки. Подавать запеканку из печени с овощами, зеленью или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Источник