Запеканка из филе минтая с кабачками и сыром. Рецепт с фото

Из филе минтая и кабачков можно приготовить вкусную, сытную запеканку. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, но в дуэте с сыром, заправленный майонезом и сметаной, он заиграет яркими красками. Рыбная запеканка получается нежной, с аппетитной сырной корочкой и сочными кусочками филе минтая. Вместо готовой смеси для рыбы можно взять хмели-сунели, сладкую паприку или базилик.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• минтай (филе) — 500г
• кабачок — 1 шт. (небольшой)
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр — 100г
• майонез — 1 ст.л.
• сметана — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• приправа для рыбы (готовая) — по вкусу
• масло растительное — 1 ст.л.

Рецепт приготовления запеканки:

Филе минтая разморозить и нарезать небольшими кубиками, как показано на фото.

Смазать маслом форму для запекания. Заполнить форму нарезанным рыбным филе, равномерно распределив его по дну. Филе подсолить и присыпать половиной чайной ложки приправы для рыбы. Можно заменить ее на хмели-сунели, паприку или базилик.

Кабачок очистить (с молодого кабачка кожицу можно не снимать) и натереть на крупной терке. Также измельчить на терке твердый сыр. Нарезать мелко луковицу.

Так же как кабачок измельчить на терке твердый сыр.

В миске подходящего объема соединить натертый кабачок, лук и сыр. Добавить яйцо, майонез и сметану. Немного посолить, по желанию поперчить и перемешать.

Полученную массу выложить ровным слоем на рыбу, немного придавить руками и поставить в разогретую до 200С духовку примерно на 40 минут. Показателем готовности рыбной запеканки будет аппетитная золотистая корочка. Подавать запеканку из филе минтая с кабачками и сыром вместе с любым гарниром. Подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Источник